Bebagai Resep Balakutak Rumahan Praktis
 |
| Bebagai Resep Balakutak Rumahan Praktis |
Balakutak sering juga disebut sotong sejenis cumi yang memiliki tulang lebih keras. Bahan makanan laut ini biasa diolah dengan cara digoreng atau ditumis. Balakutak juga biasa diolah menggunakan tinta yang terkandung di dalamnya.
Ruang Riang Creative - Beberapa resep balakutak rumahan diantaranya, balakutak hideung, balakutak bumbu kuning, balakutak goreng, balakutak cumi, balakutak tumis, balakutak pedas, balakutak balado, dan balakutak cabe ijo.
Beberapa hal juga bisa mempengaruhi kualitas rasa dari resep balakutak seperti, jenis bahan, pemilihan bahan segar, bumbu olahan, hingga cara membuat dan menghidangkannya.
Simak berbagai resep balakutak rumahan praktis yang bisa anda coba dirumah. Tentunya anda juga bisa menambah kreasi resep balakutak dengan saus sesuai selera keluarga.
1. Resep Balakutak Hideung
Bahan:
- 5 ekor balakutak/sotong ukuran sedang
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya minyak goreng secukupnya
Cara membuat resep balakutak hideung:
1. Cuci bersih balakutak, buang punggungnya yang kaku. Jangan membuang tintanya. Potong-potong.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan hijau.
3. Sobek atau buang bagian punggung daun jeruk agar aromanya lebih keluar. Memarkan jahe, haluskan kunyit dan memarkan lengkuas.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu beraroma matang.
5. Masukkan balakutak, aduk sebentar. Tuang air sedikit saja, masukkan garam dan gula secukupnya.
6. Jika sudah pas dan cumi agak menyusut dan kuah semakin banyak, tanda sudah matang. Angkat sebelum balakutak menjadi alot.
7. Sajikan balakutak hideung dengan nasi hangat.
2. Resep Balakutak Balakutak Cumi
Bahan:
- 4 porsi
- 500 g cumi ukuran kecil, bersihkan
- 1 sdm air jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai rawit, iris serong tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
- 2 buah cabai hijau keriting, iris serong tipis
- 4 sdm tinta cumi
- 200 ml air
- 1 sdt gula pasir
- ¾ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
Cara membuat resep balakutak cumi:
1. Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting, aduk hingga cabai layu.
4. Masukkan cumi-cumi, tinta cumi-cumi, air, gula pasir, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga mendidih dan cumi matang.
5. Angkat, sajikan segera.
Tips:
Agar hasilnya maksima, marinasi balakutak cumi dengan air jeruk nipis lebih lama untuk tekstur yang lebih lembut.
3. Resep Balakutak Pedas
Bahan:
- 500 gr balakutak/sotong (bersihkan dari kotoran dan sisakan tintanya)
- 1 bh tomat hijau, iris
Bumbu:
- 3 siung bawang merah,iris
- 3 siung bawang putih
- 5 bh cabai keriting merah
- 15 bh cabai rawit merah
Bumbu lainnya
- 1⁄2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1⁄2 sdm kaldu jamur
- 1⁄4 sdm lada bubuk
- 2 lbr daun salam
- 3 rs laos/lengkuas
- 1 btg sereh
- 1⁄2 sdm saos tiram /secukupnya
Cara membuat resep balakutak pedas
1. Cuci bersih balakutak/sotong dari cangkang keras dan kotorannya. Sisakan tintanya
2. Tumis brambang bawang hingga wangi,masukkan laos, sereh dan daun salam
3. Setelah brambang bawang matang, masukkan irisan cabai, kemudian tambahkan bumbu2 keringnya, aduk merata.
4. Masukkan sotong/balakutak aduk merata, beri saos tiram (gak perlu di tambah air karena kandungan air di sotong cukup banyak)
5. Setelah itu masukkan irisan tomat hijau, aduk sebentar saja, koreksi rasa dan segera angkat
6. Balakutak pedas siap di sajikan
Tips:
Untuk rasa yang pas, anda bisa menyesuaikan banyaknya takaran bumbu degan banyaknya bahan yang digunakan
4. Resep Balakutak Goreng
Bahan:
- 1/4 kg balakutak segar
- 1 bh jeruk nipis
- Garam
- 1 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 bh bawang putih
Cara membuat resep balakutak goreng
1. Buang tulang balakutak, lalu cuci bersih (me. Di buang juga jeroannya) tiriskan
2. Lumuri balakutak dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan min. 15 menit, simpan di kulkas
3. Ulek bumbu halus, beri sejumput garam, aduk
4. Cuci kembali balakutak, lalu lumuri denganbumbu halus, diamkan kembali min. 15 menit supaya bumbu meresap
5. Setelah itu, goreng balakutak sampai matang, sajikan.
5. Resep Balakutak Bumbu Kuning
Bahan:
- 1/4 Balakutak
- Cabe hijau (utk Irisan)
- 6 siung bawang merah
- 4 Siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 sdt lada bubuk
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang sereh
- 1 ruas jempol kunyit
- 1/2 ruas jempol jahe
- 2 lembar daun salam
Cara membuat balakutak bumbu kuning:
1. Cuci Bersih Balakutak,cuxi sampai kotoran pasir dan Tintanya keluar semua
2. Haluskan bumbu bawang merah,bawang putih,jahe,kunyit,dan kemiri (klo mau pedas bisa tambahkan cabai yaa moms)
3. Tumis bumbu yg sdh di haluskan dan lengkuas,sereh,daun salam hingga harum,,tambahkan air sedikit,masukan 1 bks masako (bisa garam yaa moms sesuai selera yaa)
4. Setelah airnya mendidih masukan Balakutak nya dan tunggu hingga beberapa saat lalu matikan api.
5. Balakutak kuning siap disantap
6. Resep Balakutak Cumi Tumis
Bahan:
- 500 gr cumi balakutak
- 1/2 butir jeruk nipis
- 1/2 butir bawang bombay
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas, kupas, dikeprek
- 1 ruas jahe, kupas, dikeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir asam kandis
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabe rawit merah, sesuai selera
- 3 buah cabe merah keriting, sesuai selera
- 2 sendok sayur minyak goreng
- 150 ml air
- Gula, garam, penyedap
Cara membuat resep balakutak cumi tumis
1. Bersihkan cumi ambil tulangnya, tapi jangan buang kantung tintanya, beri air jeruk nipis, sisihkan. Haluskan bumbu, sisihkan
2. Rajang bumbu iris. Panaskan minyak, tumis bombay setelah bombay layu, tambahkan bawang merah & bawang putih, tumis semua hingga harum
3. Kemudian masukkan bumbu halus, bumbu aroma, tumis hingga bumbu matang (masak dengan api sedang)
4. Masukkan cumi, tuang 150ml air, tambahkan gula, garam & penyedap, masak hingga bumbu mengental dan tinta hitam cumi keluar.
5. Hidangkan balakutak cumi tumis dengan nasi hangat.
Nah itu dia beberapa resep balakutak yang bisa Anda coba dirumah. Simak juga artikel menarik lain di halaman utama. Selamat membaca!.