Simak Aneka Resep Sei Sapi Sambal Rumahan Praktis
 |
| Simak Aneka Resep Sei Sapi Sambal Rumahan Praktis |
Simak aneka resep sei sapi sambal rumahan praktis. Sei sapi merupakan masakan khas Kota Kupang, Nusa Tenggara Timur. Bahan dasar daging Sei diadaptasi dari daging babi, yang kemudian bergeser menggunakan jenis lain salah satunya daging sapi.
Ruang Riang Creative - Daging sei diolah dengan teknik pengasapan menggunakan kayu bakar atau bara api selama beberapa jam, kemudian diberi garam dan juga taburan rempah-rempah.
Sei sendiri berasal dari bahasa Rote yang berarti daging yang di iris tipis memanjang. Awalnya daging sei dibuat dengan bahan dasar daging babi. Namun, saat ini sudah banyak resto yang menjual kuliner sei halal menggunakan daging sapi yang kemudian dikenal dengan sei sapi.
Sei sapi dikenal juga dengan daging asap khas NTT. Saat ini popularitas sei sapi tak kalah dengan roasted chicken atau ayam panggang yang banyak dijumpai di rumah makan atau restoran western.
Daging sei sapi umumnya dihidangkan dengan sambal luat khas NTT. Namun Anda juga bisa berkreasi menyajikannya dengan beragam sambal.
Tak hanya itu daging sei ini juga bisa dipadukan dengan tumis bunga pepaya atau tumis daun pepaya. Tentunya masakan sei sapi ini sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat.
Simak Aneka Resep Sei Sapi Rumahan Praktis yang bisa Anda coba berikut ini. Anda juga bisa mengkombinasikan sei sapi dengan berbagai sambal sesuai selera.
Aneka Resep Sei Sapi Sambal Matah
1. Resep Sei Sapi Sambal Rumahan Praktis
Bahan:
- 200 gr daging sapi has dalam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Bahan bumbu sambal matah:
- 4 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun pandan
- 1 btg serai
- 2 cm lengkuas
- 20 gr beras
- 10 gr gula merah
Bahan Sambal Matah:
- Bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk dan serai sama banyak
- 1 sdt terasi
- 1 sdm air perasan jeruk sambal
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat sei sapi sambal matah:
1. Cuci bersih daging dari darahnya, iris tipis. Lumuri dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan wajan tebal alasi dengan alumunium foil. Masukkan semua bumbu utuh, potong-potong daun pandan, memarkan lengkuas dan serai. Masukkan semuanya ke dalam alumunium foil.
3. Taruh saringan kukusan di atas bumbu utuh. Panaskan dan taruh daging di atas saringan. lakukan proses pengasapan hingga daging matang. Tutup wajan agar daging cepat matang.
4. Untuk sambal matah, iris semua bahan, panaskan minyak. Masukkan semua bahan, aduk merata, bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Matikan api. Kucuri dengan air perasan jeruk. Aduk rata.
5. Sajikan sei sapi dengan nasi hangat, sambal matah dan sayur tumis.
2. Resep Sei Sapi Sambal Luat
Bahan:
- 500 gr daging tanpa lemak
- 1 siung bawang bombai
- 1 buah paprika
- 4 buah cabai merah keriting
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
Bahan sambal luat:
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit hijau
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi secukupnya
Cara membuat resep sei sapi sambal luat:
1. Pertama, masak daging di atas wajan atau teflon tanpa minyak sampai berubah warna dan tekstur. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian buat bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu, masukkan daging, paprika, bawang bombai, dan cabai merah aduk merata tunggu hingga bumbu halus meresap.
3. Selanjutnya buat sambal. Ulek kasar semua cabai, bawang merah, daun bawang iris halus, perasan jeruk nipis masukkan ke adonan sambal.
4. Masukkan garam, gula dan kaldu. Icip rasa jika sudah pas sajikan dengan sei sapinya.
5. Terakhir sajikan sei sapi berdampingan dengan sambal luat.
3. Resep Sei Sapi Sambal Rica
Bahan:
- 250 gr daging sapi asap
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 batang serai
- 2 buah kemiri
- 1 sdm kaldu sapi bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit merah
Cara membuat resep sei sapi sambal rica:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Panaskan minyak di wajan lalu tumis daging asap kurang lebih 1 menit. Tambahkan garam, gula, dan merica lalu angkat.
3. Panaskan minyak lagi di wajan lalu tumis bumbu halus.
4. Geprek batang serai lalu masukkan ke wajan bersama bumbu halus dan tambahkan pula daun salam.
5. Masukkan daging asap dan tambahkan garam, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.
4. Resep Sei Sapi Pedas
Bahan:
- 1 porsi sei sapi, potong tipis-tipis
- 10 cabai keriting, cincang
- 10 cabai rawit, cincang
- 1 buah tomat
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 6 buah bawang merah, cincang kasar
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan halus:
- 4 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
Cara membuat resep sei sai pedas:
1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan sei sapi, tambahkan garam dan sedikit air. Diamkan 5 menit.
3. Masukkan bumbu cincang kasar, tambahkan perasan air jeruk nipis lalu tumis sedikit layu.
4. Tes rasa, matikan api dan sajikan dengan nasi panas.
 |
| Simak Aneka Resep Sei Sapi Sambal Rumahan Praktis |
5. Resep Sei Sapi Sambal Terasi
Bahan:
- 250 gr daging sapi sandung lamur iris tipis
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Merica
Bahan sambal:
- 5 cabai rawit
- 7 cabai hijau
- 5 cabai keriting
- 1 buah tomat
- 1 bungkus terasi
- 2 siung bawang merah
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
Cara membuat resep sei sapi sambal terasi:
1. Pukul-pukul daging sapi yang sudah diiris tipis tipis. Marinasi dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Diamkan minimal 30 menit
2. Panggang daging dengan teflon tanpa minyak sekitar 2 menit tiap sisinya. Sisihkan.
3. Buat sambal terasi, haluskan bumbu sambal terasi. Tumis hingga harum, tambahkan sedikit air.
4. Siramkan sambal terasi di atasnya sei sapi. Sajikan
6. Resep Sei Sapi Sambal Cumi
Bahan:
- 1/4 kg daging sapi
- 1 bungkus cumi
- 2 sdm margarin
- 1 sdt minyak goreng
- 300 ml air
Bahan marinasi:
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt saus teriyaki
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- Kaldu sapi secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bahan tumis:
- 1/2 bawang bombai iris
- 4 cabai hijau besar
- 5 cabai merah keriting
- 5 bawang putih
- 7 cabai rawit merah iris-iris
- 5 rawit hijau iris-iris
- 7 bawang merah iris-iris
- 2 batang serai iris-iris
- 1 ruas lengkuas iris-iris
- 1 ruas jahe iris-iris
- 1/4 sdt daun jeruk bubuk
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 buah air jeruk limau
Cara membuat resep sei sapi sambal cumi:
1. Iris daging sapi kecil tipis sesuai selera, marinasi dengan bumbu marinasi, aduk rata, lalu diamkan dalam kulkas selama 1 jam.
2. Bersihkan baby cumi, lalu pisahkan badan dan kepalanya. Cuci di air mengalir peras sedikit untuk mengurangi rasa asin baby cuminya. Sisihkan
3. Siapkan bahan tumisan, cabai merah keriting, cabe hijau besar, dan bawang putih diblender kasar, sisanya diiris tipis. Sisihkan
4. Siapkan wajan, lalu panaskan margarin dan minyak goreng, masukan bawang bombai, tumis sampai harum.
5. Lalu masukan daging sapi marinasi, aduk rata tumis tambahkan gula pasir. Beri air matang, masak/ungkep daging sampai air surut dan daging empuk. Kecilkan api.
6. Masukan baby cumi dan sisa bahan tumisan lainnya, aduk rata sambil masukan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula pasir.
7. Aduk, masak sampai semua matang rata, tes rasa. Matikan kompor, beri perasan jeruk limau. Aduk rata dan siap disajikan.
7. Resep Sei Sapi Sambal Matah
Bahan:
- 5 potong daging sei, iris-iris sedang
- 1 batang serai, iris-iris bagian putih aja
- 5 buah cabai rawit, iris-iris
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 3 butir bawang putih, iris tipis
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis
Cara membuat resep sei sapi sambal matah:
1. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan daging sei. Tumis sampai setengah matang.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, irisan daun jeruk dan serai. Tumis sampai semua bahan agak layu dan harum.
3. Masukkan garam, kaldu dan merica. Aduk-aduk koreksi rasa. Sei sambal matah siap disajikan dengan nasi panas.
8. Resep Sei Sapi Sambal Jeruk Limau
Bahan:
- 500 gr daging sei
- 7 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, keprak
- 10 lembar jeruk limau
- 7 biji cabai rawit / sesuai selera, haluskan
Cara membuat resep sei sapi sambal jeruk limau:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
2. Kemudian masukkan cabai yang sudah dihaluskan, tambahkan irisan jeruk limau. Aduk rata.
3. Beri garam sedikit, masukkan sei sapi, aduk rata dan tes rasa. Angkat dan sajikan.
9. Resep Sei Sapi Sambal Tauco
Bahan:
- 500 gr daging sei sapi
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 600 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng untuk menumis
- 8 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 5 sdm tauco asin
- 3 butir kemiri
Cara membuat resep sei sapi sambal tauco:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tauco dan kemiri.
2. Kemudian tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan sei sapi, aduk rata. Tambah air, kecap manis dan gula pasir, masak hingga kuah mengental.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Nah itu tadi ulasan singkat tentang aneka resep sei sapi sambal rumahan praktis yang bisa Anda coba dirumah. Anda juga bisa membuat dengan aneka sambal sesuai dengan selera keluarga dirumah. Simak juga berbagai artikel menarik di halaman utama. Selamat membaca!.
- Cara Membuat Daging Asap Rumahan Praktis
- Simak Rekomendasi Resep Sop Daging Sapi Rumahan Praktis!
- Aneka Resep Roasted Chicken Juicy dan Nikmat
- Menu Bellywise Jogja, Isinya Daging Semua!