 |
| Coba Aneka Resep Arem-arem Jajanan Pasar |
Siapa tak suka arem-arem. Arem-arem ialah makanan ciri khas Jawa tengah, memiliki bentuk seperti lemper namun dibuat dari beras. Arem-arem umumnya berisi sayur wortel, tempe, atau daging ayam dan sapi suwir, mirip seperti abon. Simak resep arem-arem jajanan pasar berikut ini.
Ruang Riang Creative - Arem-arem banyak disukai masyarakat karena bentuknya kecil namun mengenyangkan. Arem-arem juga praktis dan banyak dijumpai sebagai jajanan pasar menu sarapan. Arem-arem juga biasa dihidangkan di berbagai acara seperti syukuran dan arisan sebagai snack pelengkap bersama tahu bakso atau gorengan.
Sebagai orang terkadang bingung membedakan antara lemper dan arem-arem. Bentuk dan ukuranya mirip, dan serupa, dibungkus daun pisang dan di kukus. Bedanya, lemper dibuat dari beras ketan putih dan mempunyai struktur sedikit lekat, beraroma harum dan umumnya berisi suwir ayam atau ambon sapi.
Berikut adalah aneka resep arem-arem yang mungkin umum di jajakan sebagai jajanan pasar atau snack. Anda bisa mencoba membuat resep arem-arem dirumah, cocok juga untuk ide bisnis rumahan.
Coba Aneka Resep Arem-arem Jajanan Pasar
1. Resep Arem-arem Sambal Goreng Tetelan Sapi
Bahan nasi:- 400 gram beras, bersihkan sampai bersih
- 800-1000 ml santan/bergantung tipe berasnya
- 1 sendok teh garam
- 1 helai daun salam
- 2 tangkai sereh, keprek
- 1 helai daun pandan
Bahan sambal goreng tetelan sapi (isian):
- 300 gram daging tetelan potong kecil
- 400 mililiter santan kental
Bumbu lembut:
- 7 cabai keriting
- 12 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- sedikit gula merah
Bahan tambahan:
- 1 helai daun salam
- 1 tangkai sereh, keprek
- 1/2 jempol lengkuas keprek
- 1 kaldu block sapi
- Daun pisang untuk membuntel, dijemur dahulu atau dilayukan di atas api kompor.
- Lidi untuk memasangkan.
Langkah membuat resep arem-arem sambal goreng tetelan sapi:
1. Oseng bumbu lembut dengan sedikit minyak goreng bersama daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk.
2. Tambahkan daging, gula garam, aduk.
3. Masukan santan dan kaldu block.
4. Masak sampai daging masak dan santan berkurang dan berminyak. Pinggirkan.
Langkah membuat nasi:
1. Kukus beras yang telah dibersihkan sampai bersih sepanjang 15 menit/dapat dipendam sepanjang malam dahulu.
2. Masak santan, beras, dan bahan yang lain sampai santan teresap habis hingga jadi nasi 1/2 masak.
3. Mengambil daun pisang, berikan 2 sendok makan mancung bahan nasi 1/2 masak ke daun, lalu sendokkan 1 sdm sambal goreng di atas nasi, tutup kembali dengan 1 sdm nasi 1/2 masak barusan.
4. Padatkan adonan arem-arem dan buntel seperti lontong berikan dengan lidi. Kukus sepanjang 1 jam. Sajikan.
2. Resep Arem-arem Kulit Telur
Bahan:- 300 gram beras, dibersihkan sampai bersih
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 helai daun salam
- 1 1/2 sdt garam
- Daun pisang
Bahan isian:
- 1 sdm minyak goreng untuk mengoseng
- 2 biji bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 cabai merah
- 1 helai daun salam
- 2 batas jemari lengkuas
- 100 gram daging ayam, bisa tambahan tahu/tempe/kentang, sesuai dengan selera
- 1 biji tomat, dicincang
- 200 mililiter santan dari 1/2 butir kelapa (pakai secukupnya)
- 1 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh gula pasir
Bahan dadar:
- 2 butir telur
- 1 sendok makan air
- 1/4 sendok teh garam
Langkah membuat resep arem-arem kulit telur:
Isi:
1. Panasi minyak. Oseng bawang putih, bawang merah, cabe merah, daun salam, dan lengkuas hingga wangi.
2. Tambahkan daging/bahan isian sesuai dengan selera, sekalian diaduk-aduk.
3. Masak sampai daging berbeda warna jadi putih.
4. Tuangkan santan, garam, dan gula. Masak sampai menyerap. Pakai api sedang.
Dadar:
1. Campur seluruh bahan.
2. Buat dadar tipis-tipis di teflon kecil.
3. Pada keadaan panas teflon angkat dari kompor, terus tuangkan langsung goyangkan teflon agar rata dan tipis. Langsung simpan teflon di atas kompor dengan api yang kecil.
4. Bisa dipertambah sedikit minyak goreng di proses pertama. Dapat diberi penyekat dari daun pandan/pisang supaya timbunan dadar tidak melekat keduanya.
Membuat nasi aron untuk arem-arem:
1. Rebus santan, daun salam, dan garam. Masak sekalian diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Masukan beras. Masak sekalian diaduk-aduk sampai menyerap.
3. Terus diaduk-aduk, yakinkan sisi bawah tidak gosong.
4. Saat beras telah masuk, pakai api sedang.
5. Sesudah air nya telah berkurang, api matikan, tutup dan diamkan sampai air menyerap dalam beras.
6. Mengambil aron. Berikan isi. Wujud lonjong. Buntel dengan dadar.
7. Buntel dengan daun pisang. Kukus 60 menit hingga masak.
 |
| Coba Aneka Resep Arem-arem Jajanan Pasar |
3. Resep Arem-arem Sayur
Bahan:- Beras 2 cup magicom
- Air 5 cup magicom
- Minyak goreng 1sdm
- Daun salam 2 helai
- Serai 1 tangkai
- Garam 1 sdt
- Daun pisang
- Lidi atau tusuk gigi
Bahan isian:
- 1 biji wortel
- 2 biji kentang
- 2 tangkai daun bawang
- 200 mililiter air
Bumbu lembut:
- 5 butir bawang merah
- 2 biji bawang putih
- Lada seperlunya
- Garam seperlunya
- Gula merah seperlunya
- Penyedap rasa
Langkah membuat resep arem-arem sayur:
1. Potongi kentang dan wortel wujud dadu kecil. Pisah.
2. Lumatkan bumbu, oseng sampai wangi. Masukan kentang dan wortel, daun
bawang. Aduk-aduk sampai layu. Tambah air, icip rasa. Pinggirkan.
3. Masak bahan lontong sampai air mendidih dan kasat.
4. Mengambil nasi, tempatkan pada daun pisang. Tekan-tekan agar padat. Lantas isikan dengan sayur barusan.
5. Tutup isian dengan nasi kembali. Lantas gulung, berikan ujung daun memakai lidi
6. Ulang sampai adonan lontong usai.
7. Kukus lontong lebih kurang 1 jam. Agar tanak dan rasanya nikmat.
4. Resep Arem-arem Tongkol
Bahan:- 2 cup beras (300-350 gr)
- 600-800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 helai daun salam
- 1 helai daun pandan
- Garam seperlunya
Langkah membuat resep arem-arem tongkol:
1. Bersihkan beras, rendam lebih kurang 1 jam.
2. Masak santan dengan daun salam dan pandan, berikan garam seperlunya, sesudah mendidih masukan beras.
3. Masak beras sampai santannya menyerap semua dan jadi aron. Api matikan, pinggirkan, nantikan hangat baru dibuntel.
Isian tongkol:
Bahan:
- 1 keranjang tongkol (isi 2 besar)
- 2 helai daun salam
- 3 helai daun jeruk (buang tulang daunnya)
- 1 tangkai serai kecil, keprek
- 1 cm lengkuas, keprek
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh gula jawa
- 1 sendok teh kecap manis (sama sesuai selera)
- Garam, kaldu jamur, merica seperlunya
- Air perasan jeruk limau
- Minyak seperlunya untuk mengoseng
Bumbu lembut:
- 2 cabe merah besar
- 1 cabe keriting
- 5 butir bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 1 butir kemiri
Langkah membuat resep arem-arem tongkol:
1. Suwir-suwir tongkol, membersihkan dari duri-durinya, pinggirkan.
2. Oseng bunbu lembut dengan minyak seperlunya, masukan daun salam, daun
jeruk, serai dan lengkuas. Masak sampai bumbu wangi dan masak, berikan air asam jawa.
3. Selanjutnya tambahkan tongkol, oseng sesaat bersama bumbu, lalu berikan
sedikit air, masukan bumbu lainnya, revisi rasa. Masak sampai air berkurang.
4. Matikan kompor, berikan perasan jeruk limau agar lebih harum. Pinggirkan, siap untuk jadi isian.
5. Mengambil selembar daun pisang, tata nasi aron lalu berikan isian tongkol, lalu nasi aron kembali selanjutnya buntel cukup memanjang seperti lontong, semat dengan lidi/tusuk gigi.
6. Tata dikukusan, lalu kukus sepanjang lebih kurang 1jam. Siap dihidangkan.
5. Resep Arem-arem Solo
Bahan:- 500 gram beras, bersihkan sampai bersih dan keringkan- 800 ml santan cair
- 5 helai daun salam
- 2 tangkai sereh
- 1/2 sendok teh garam
Didihkan santan, tambah garam, daun salam dan sereh. Lantas masukan beras dan masak sampai air berkurang, jadi aron nasi.
Bahan isian:
- 300 gram dada ayam, rebus dan potong dadu
- 200 mililiter santan cair
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk seperlunya
- 1 batas lengkuas
- 2 helai daun salam
- 1 tangkai sereh
Bumbu lembut:
- 5 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 4 biji bawang putih
Langkah membuat resep arem-arem Solo:
- Oseng bumbu lembut hingga harum, masukan lengkuas, daun salam dan sereh.
- Tambah dada ayam aduk sampai rata. Tambah santan masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gulpas dan kaldu bubuk. Check rasa dan masak sampai air berkurang.
Bahan pendamping:
- Telur dadar (campur 4 telur ayam + 3 sdm terigu + 200 mililiter air + 1/2 sdt garam)
- Daun pisang dan tusuk gigi seperlunya
Langkah membuat resep arem-arem Solo:
1. Mengambil nasi aron seperlunya, gepengkan dan tambah bahan isian ditengah-tengah lalu tutup rapat wujud seperti lontong.
2. Tempatkan di atas telur dadar dan lipat lonjong. Lantas buntel dengan daun pisang dan kunci gunakan tusuk gigi.
3. Kerjakan sampai bahan setelah dan dan kukus arem-arem sepanjang 1,5 jam dengan api sedang.
6. Resep Arem-arem ayam
Bahan:- 550 gr beras, bersihkan
- 700 ml santan
- 300 mililiter air
- 3 helai daun salam
- 1/2 sendok makan garam
- Daun pisang
- Tusuk gigi
Bahan isian:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 biji bawang putih, cincang lembut
- 6 butir bawang merah, cincang lembut
- 1 tangkai serai, keprek sisi putihnya
- 2 helai daun salam
- 400 gram daging ayam giling
- 1 biji wortel, potong kotak-kotak kecil
- 200 mililiter santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt merica
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan kecap manis
- 3 tangkai daun bawang, irislah tipis
Langkah membuat resep arem-arem ayam:
1. Masak santan dan air sampai mulai mendidih selanjutnya masukan beras, garam dan daun salam. Terus diaduk-aduk sampai air teresap habis. Pinggirkan.
2. Oseng bawang putih, bawang merah, serai dan daun salam dengan minyak goreng sampai wangi. Masukan ayam dan wortel. Tambah santan, garam, merica, gula, kecap manis dan daun bawang. Aduk sampai rata. Masak sampai ayam masak dan santan teresap.
3. Persiapkan daun pisang selanjutnya tempatkan beras. Selanjutnya tempatkan isian di atas beras dan berikan beras kembali di atas isian. Gulung arem-arem selanjutnya berikan sisi ujung kiri dan kanan dengan tusuk gigi. Kerjakan selanjutnya sampai habis.
4. Kukus sepanjang 1 jam. Arem-arem siap dihidangkan.
Nah itu tadi aneka resep arem-arem jajanan pasar legendaris yang bisa Anda coba dirumah. Anda bisa juga berkreasi untuk isian arem-arem sesuai dengan selera. Simak juga artikel menarik lain di halaman utama. Selamat membaca!