 |
13 Resep Ikan Kakap Sedap Ala Restoran |
Resep ikan kakap sedap ala restoran menjadi salah satu resep yang banyak dicari. Ikan kakap memiliki daging berwarna putih, tebal, sedikit duri, dan rasa gurih. Simak ulasan tentang resep ikan kakap sedap ala restoran berikut ini.
Ruang Riang Creative - Ikan kakap diminati karena memiliki tekstur daging lembut serta rasa yang gurih. Ikan kakap termasuk salah satu ikan yang paling sering dijadikan olahan makanan lezat di banyak restoran.
Selain rasanya sedap, ikan kakap mengandung protein, omega 3, vitamin A dan nutrisi lainnya yang bagus untuk tubuh Anda. Ikan kakap umumnya berjenis kakap merah dan kakap putih. Selain itu ikan kakap sering disajikan dalam bentuk fillet dengan saus asam manis.
Ikan kakap bisa diolah menjadi berbagai olahan masakan yang lezat dan sedap ala restoran. Simak 10 resep ikan kakap sedap ala restoran berikut ini.
13 Resep Ikan Kakap Sedap Ala Restoran
1. Resep Ikan Kakap Panggang Pedas Manis
Bahan:- 1 ekor fillet ikan kakap (bersihkan, potong-potong, dan lumuri jeruk nipis)
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- garam
- merica
- 1 sdm minyak
Bahan saus kecap:
- 3 sdm kecap manis
- 3 bawang merah iris tipis
- 1 cabe rawit iris tipis
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara membuat Resep Ikan Kakap Panggang Pedas Manis:
1. Lumuri fillet kakap dengan kecap manis, saus sambal, garam, merica dan minyak goreng. Diamkan sebentar.
2. Panggang ikan di atas wajan teflon api sedang hingga matang, sambil olesi minyak dan sisa kecap.
3. Angkat, letakkan di piring.
4. Kemudian siram dengan campuran saus kecap, sajikan.
2. Resep Ikan Kakap Fillet Saos Telur Asin
Bahan:- 700 gr ikan kakap merah di fillet
- 2 butir telur asin matang
- tepung bumbu serbaguna
- tepung terigu
- jeruk nipis
- merica
- garam
- rosemary
- 4 siung bawang putih cincang
- 2 rawit merah iris
- 1 sdm kecap inggris
- 2 sdm saos teriyaki
- daun bawang iris
- sedikit minyak dan margarine untuk menumis
Cara membuat Resep Ikan Kakap Fillet Saos Telur Asin:
1. Bersihkan ikan fillet, lumuri dengan perasan jeruk nipis, sedikit garam, merica dan bubuk rosemary agar bau amis hilang, diamkan 10 menit.
2. Potong-potong ikan sesuai selera lalu buat adonan kering dan adonan basah terdiri dari masing-masing 3 sdm terigu dan 5 sdm tepung serbaguna.
3. Balut ikan tadi dari lapisan basah dan kemudian ke lapisan kering lalu goreng diminyak panas.
4. Goreng hingga kecokelatan, angkat, sisihkan.
5. Buat saos dengan mencampur telur asin dan sedikit air di blender.
6. Panaskan minyak dan margarine, masukkan bawang putih cincang, lalu telur asin yang sudah halus. Masak sebentar.
7. Beri potongan rawit, daun bawang, kecap inggris, saos teriyaki, merica, dan sedikit royco, koreksi rasa, jika sudah berbuih angkat.
8. Siram diatas ikan fillet.
3. Resep Ikan Kakap Krispi Saus Asam Manis
Bahan kakap krispi:- 500 gr kakap fillet
- 10 sdm tepung serbaguna
- 5 sdm tepung beras
- 3 sdm tepung terigu
- minyak goreng
Bahan saus:
- 1 buah wortel
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 buah cabe merah
- 3 buah bawang putih (haluskan)
- 3 sdm margarine
- 6 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambel
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
- gula pasir
- garam
- lada bubuk
Cara membuat Resep Ikan Kakap Krispi Saus Asam Manis:
1. Campur aneka tepung, ambil sedikit bagian tepung, beri air dingin, yg sebagiandi biarkan kering.
2. Celupkan kakap filet ke tepung basah, kemudian gulingkan ke tepung kering.
3. Goreng dalam minyak panas.
4. Panaskan margarine, masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak sampai wangi.
5. Tambahkan air masukkan wortel dan cabe masak sampai lunak.
6. Masukkan saus tomat, saus sambal, gula, garam dan lada. Test rasa
7. Masukkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup.
8. Siram saus ke atas kakap krispi.
4. Resep Ikan Kakap Tahu Tausi
Bahan:- 1 ekor ikan kakap merah berat sekitar 800 gr
- 4 buah tahu cina (goreng setengah matang)
- secukupnya tepung sagu+garam untuk membalur ikan
- secukupnya daun ketumbar apabila suka
- larutan maizena untuk mengentalkan (1/2 sdm maizena dengan 100 ml air)
- secukupnya minyak goreng dan air
Bahan bumbu:
- 2 sdm tausi
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ang ciu
- 1 buah bawang bombay
- 5 bawang putih
- setelunjuk jahe
- 6 buah cabe keriting merah
- 2 batang daun bawang
- garam, gula dan lada sesuai selera
Cara membuat Resep Ikan Kakap Tahu Tausi:
1. Balur ikan dengan garam secara merata lalu balurkan tepung sagu tipis-tipis ke seluruh permukaan badan ikan. Goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan cabe hingga harum. Masukkan tausi, saus tiram, minyak wijen, ang ciu, garam, gula, lada dan air. Aduk rata lalu koreksi rasa.
3. Masukkan tahu masak hingga bumbu meresap. Menjelang matang tambahkan larutan maizena dan potongan daun bawang. Aduk rata lalu masak hingga mendidih.
4. Siramkan saus di atas ikan. Taburi dengan daun ketumbar. Siap dihidangkan.
5. Resep Ikan Kakap Gulai
Bahan:- 500 gr Ikan kakap putih
- minyak untuk menumis
- 1/2 Jeruk lemon
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- secukupnya gula
- secukupnya penyedap rasa
Bahan bumbu halus:
- 3 buah rawit merah
- 3 buah cabe merah
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 bks Santan Kara
Cara membuat Resep Ikan Kakap Gulai:
1. Cuci bersih ikan, siangi.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, dan serai, masak hingga layu.
3. Tambahkan sedikit aiir, masukan potongan ikan kakap, aduk sampai rata.
4. Masukan santan yang telah di larutkan air, gula, dan penyedap rasa. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Kemudian test rasa dan biarkan sampai air sedikit menyusut menjadi kuah kental.
5. Angkat lalu dajikan dengan nasi panas.
6. Resep Ikan Kakap Saus Tomat
Bahan:- 450 gram daging ikan kakap
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1½ sdm tepung maizena
- minyak untuk menggoreng
- 2 sdm minyak
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt jahe cincang
- 150 gram nanas, potong besar-besar
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm tauco
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt cuka masak
- 150 ml air
- 1 tangkai daun bawang, potong-potong
- 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara membuat Resep Ikan Kakap Saus Tomat:
1. Sisihkan kulit kakap, kemudian potong dagingnya besar-besar. 2. Campur daging kakap dengan kecap ikan, kaldu ayam dan tepung maizena. Aduk rata.
3. Goreng potongan daging ikan kakap sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan nanas, saus cabai, tauco, saus tomat, gula pasir, minyak wijen, dan cuka masak. Aduk rata.
5. Tuang air, masukkan daun bawang, lalu kentalkan dengan larutan tepung maizena.
6. Masak dan aduk sampai kuah kental dan bumbu meresap. Angkat.
 |
| 13 Resep Ikan Kakap Sedap ala Restoran |
7. Resep Ikan Kakap Saos Padang
Bahan:- 350-500 gr fillet kakap, iris
- air jeruk nipis
- garam
- merica
Bahan saus:
- 1/4 bulatan bombay besar, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabe keriting, iris serong (bisa ganti rawit)
- 1 batang daun bawang, iris
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap inggris
- 1 sdt gula pasir
- garam
- air secukupnya ±150ml
Cara membuat Resep Ikan Kakap Saos Padang:
1. Marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan minimal 30 menit.
2. Siapkan tepung crispy, masukkan fillet kakap ke tepung crispy, remas-remas sampai rata.
3. Goreng dengan api sedang sampai kecokelatan, angkat.
4. Panaskan margarin atau minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai wangi.
5. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kecap inggris, aduk rata. Tambahkan cabe, air, gula dan garam bila perlu, masak sampai mengental.
6. Masukkan daun bawang, aduk. Angkat dan siap dijadikan saus siraman.
8. Resep Ikan Kakap Asam Manis
Bahan:- 1 ekor ikan kakap (sekitar 1 kg)
Bahan pelapis:
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk air secukupnya
Bahan saus:
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 2 ruas jahe, potong jadi dua dan memarkan
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Nanas, mentimun dan wortel secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
- 1 sdt cuka
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- 1 buah tomat segar, potong-potong
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat resep ikan kakap asam manis:
1. Potong fillet ikan. Buat bahan pelapis, adonannya jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
2. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan krispi.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan tumis hingga bawang putih matang.
4. Masukkan cabai, mentimun, wortel, tomat dan nanas, tumis sebentar. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka dan air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata. Tuang larutan maizena, masaka hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Tata ikan kakap di piring beserta potongan dagingnya, tuang saus asam manis di atasnya. Kakap asam manis siap dinikmati.
9. Resep Ikan Kakap Sup
Bahan:- ikan kakap
- jeruk nipis
- wortel, potong serong
- tomat, iris kasar
- daun bawang, iris kasar
- bawang bombay, iris memanjang
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
Bahan bumbu tumis:
- bawang putih
- bawang merah
- kunyit
- jahe
- lada
- daun salam
- batang serai, geprek
- daun jeruk
Cara membuat Resep Ikan Kakap Sup:
1. Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit kemudian bilas dan tiriskan.
2. Didihkan air kemudian masukkan potongan wortel dan ikan.
3. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, lada, kunyit & jahe)
4. Panaskan minyak kemudian masukkan bawang bombai, bumbu yang sudah dihaluskan lalu tumis sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk & batang serei, aduk dan tumis hingga harum berubah warna.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air yang sudah dimasak dengan wortel dan ikan kemudian tambahkan gula, garam secukupnya, aduk hingga rata kemudian koreksi rasa.
6. Terakhir masukkan potongan tomat dan daun bawang, aduk sampai rata. Koreksi rasa kembali.
7. Siap disajikan.
10. Resep Sup Kepala Ikan Kakap
Bahan:- 3 buah kepala ikan kakap segar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 2 buah tomat merah, masing-masing belah empat
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 5 buah cabai rawit, utuhkan
- Bawang merah goreng, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- Sejumput gula
- 1/4 sdt kaldu penyedap bubuk
- Sejumput lada bubuk, jika suka
Cara membuat Resep Sup Kepala Ikan Kakap:
1. Cuci bersih kepala ikan kakap, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa waktu. Cuci kembali kepala ikan kakap sebelum dimasak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan kepala ikan kakap ke dalam wajan, rebus bersama bumbu hingga kepala ikan matang dan empuk.
4. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabai rawit. Rebus lagi hingga bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan penyedap masakan. Koreksi rasa, masak hingga mendidih kemudian angkat jika sudah matang.
6. Sajikan sup kepala ikan yang enak sebagai lauk makan siang atau sarapan.
11. Resep Ikan Kakap Merah Palumara
Bahan:- 600 gr kakap merah
- 5 siung bawang merah iris
- 4 siung bawang putih iris
- 1 bh tomat iris
- 6 bh cabe rawit
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 bulatan asam jawa
- 400 ml air
- Secukupnya garam, gula pasir
Cara membuat Resep Ikan Kakap Merah Palumara:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam diamkan beberapa menit cuci bersih.
2. Tumis bawang putih,bawang merah sampai kecoklatan. Masukkan ikan dan cabe rawit aduk rata.
3. Masukkan air asam, dan air dan kunyit bubuk aduk rata.
4. Masak sampai mendidih dan ikan matang, tambahakan irisan tomat, garam, dan gula pasir koreksi rasa. Sajikan.
12. Resep Ikan Kakap Merah Pepes
Bahan:- 6 potong ikan kakap merah
- 1 ikat kemangi
- 2 bh tomat potong sesuai selera
- Secukupnya cabe rawit
- 2 lembar daun pisang potong secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus:
- 10 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jahe
-1 batang sereh
- 5 bh cabe merah keriting
- garam
- gula
- penyedap rasa
Cara membuat Resep Ikan Kakap Merah Pepes:
1. Ambil kemangi daunnya saja, siapkan potongan tomat dan cabe rawit.
2. Aduk rata potongan ikan kakap dengan bumbu halus. Siapkan daun pisang.
3. Taruh ikan yang sudah diaduk dengan bumbu halus, berikan daun kemangi, potongan tomat dan cabe rawit lalu bungkus seperti gulungan lontong.
4. Didihkan panci kukus lalu kukus pepes ikan sekitar 30 menit.
5. Siapkan bakaran (bisa menggunakan teflon) lalu bakar pepes ikan sampai harum atau kira² sudah kering. Angkat tiriskan.
6. Pepes ikan kakap merah siap disajikan.
13. Resep Ikan Kakap Merah Pindang Kuning
Bahan:
- 1 kg kakap merah
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 7 buah cabe rawit
- Tomat
- Kemiri
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas geprek
- Daun salam
- Sereh
- Minyak sayur untuk menumis bumbu
- Garam
- Gula
- Penyedap
Cara membuat Resep Ikan Kakap Merah Pindang Kuning:
1. Potong ikan menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, kunyit dan jahe.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, setelah wangi masukan lengkuas yang sudah di geprek, sereh, daun salam dan tomat.
4. Lalu masukan ikan, tambahkan gula garam, penyedap, tunggu hingga mendidih kemudian masukan cabe rawit lalu koreksi rasa.
5. Pindang kuning ikan kakap merah siap dihidangkan.
Nah itu tadi ulasan singkat tentang 13 resep ikan kakap sedap ala restoran yang bisa Anda coba dirumah. Makin mantap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal. Simak juga artikel lain di halaman utama. Selamat membaca!.